La fin des baguettes de pain
Nantes m'a fait découvrir quelque chose : quand on demande une baguette à son boulanger, il nous sert sans hésiter une baguette labellisée (Bagatelle Label Rouge, Baguépi etc...) alors qu'à deux centimètres se trouvent les baguettes qu'il a lui-même élaborées. Le boulanger marge-t-il plus sur les baguettes labellisées que sur ses propres baguettes ? Avec un prix de vente moyen supérieur de 20 centimes, je pense que oui.
